TASCA FLAMBOYAN
Mediterranea
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tabla de quesos
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anchoas de santoña
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ensaladilla del mar
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ensalada de caballa
pimiento rojo y verde, cebolla roja, y vinagreta de mostaza, miel y maracuyá -
ceviche de langostinos
aguacate, cebolla roja, pepino, tomate, jalapeños, cilantro, lima y tosta de batata dulce -
ensalada flamboyan
mix de lechuga lollo, pipas peladas, tomates cherry, emulsión de fresa y aove, queso blanco, pollo crujiente -
carpaccio de wagyu con pistacho rúcula,lima y helado de leche de cabra
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palitos de berenjena con miel de caña y sobrasada mallorquina
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chupa chups de rulo de cabra y mermelada de fruta
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croquetas
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empanadas criollas (unidad)
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lágrimas de pollo de corral empanado en panko, salsa de chili dulce con mango
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huevos rotos con batata canaria, parmesano y virutas de jamón
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tacos de bacalao con chips de batata y alioli de mejillón en escabeche
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calamar sahariano bañado en su tinta y mojo rojo
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arroz negro de calamar y langostinos con alioli de cilantro y brocheta de gambón
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Salteado de solomillo de Angus, salsa de ostras naranja y jengibre
acompañado con arroz basmati. -
secreto ibérico extra aderezado con miel y mostaza y guarnición de pimientos padrón
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lomo madurado premium (30 días)
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sugerencias
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zuazo gastón crianza
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zuazo gastón crianza (copa)
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luis alegre crianza
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fernández de piérola crianza
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viuda negra crianza
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viuda negra (finca la taconera)
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moloso roble
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meloso roble (copa)
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arzuaga crianza
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traslascuestas roble
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teófilo reyes crianza
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carmelo rodero joven
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carmelo rodero 9 meses
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carmelo rodero crianza
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pago de valtarreña (carmelo rodero)
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librato
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librato (copa)
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secreto de librato
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garabitas (viñas viejas 20n)
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pajaron rojo
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pago de cirsus (vendimia seleccionada)
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B.S. (semidulce)
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B.S. (semidulce) (copa)
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javier sanz (semidulce)
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javier sanz (verdejo)
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laxas (albariño)
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los perdomos (semiseco)
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los perdomos (seco)
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guiguan (seco)
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Knaia Verdejo
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Copa Knaia Verdejo
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Goloso
Cremoso de dulce de leche con galleta de chocolate. -
Lemon pie
Crema de limón con merengue y galleta. -
Tiramisú
Crema de mascarpone con bizcocho borracho de licor de café. -
Tarta de queso con maracuyá
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Ferrero
Crema de avellana con cobertura de chocolate y barquillo (sujeto a disponibilidad) -
Puro chocolate
Tres texturas, bizcocho de chocolate negro con capa de chocolate, crema de chocolate negro y capa de chocolate blanco y chocolate rallado (sujeto a disponibilidad) -
Tarta de polvito
Crema de dulce de leche repostero con suspiros de moya (sujeto a disponibilidad) -
Tarta de chocolate y vainilla
(sujeto a disponibilidad) -
Tarta flamboyan
Base de galleta, chocolate, dulce de leche y cacahuetes troceados (sujeto a disponibilidad) -
Huevos moles
Huevo a baja temperatura, Amareto, gofio y azúcar (sujeto a disponibilidad)
