EL VASCO DE VEGUETA
Mediterranea
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ENSALADA DE VENTRESCA DE BONITO
(nuestra ensalada más vasca, con tomates y mix de lechugas, rabanitos, piparras y pitaya...todo ello regado con un suave aliño de mostaza y frutos rojos) -
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
(Una clásica que con la suave salsa de nuestro Chef te conquistará)
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GOXUA
(Bizcocho bañado en almíbar de ron, crema pastelera y nata con un ligero toque de caramelo) -
BROWNIE CON HELADO VAINILLA
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POLVITO URUGUAYO
(Al estilo de nuestro Chef, lo notarás...) -
PANTXINETA
(Hojaldre al horno relleno de crema pastelera almendrada)
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BACALAO A LA VIZCAÍNA
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CALAMAR SAHARIANO A LA PLANCHA
(Con papas panaderas en su salsa) -
ATUN A LA PLANCHA
(Con ensalada y papas panaderas en su salsa) -
TARTAR DE ATÚN
(con pera caramelizada y crujiente de wasabi) -
BACALAO AL PIL PIL
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SECRETO IBERICO
(A la plancha, con papas y piquillos) -
CARRILLERA DE TERNERA AL MARSALA
500 grs., ideal para compartir -
SOLOMILLO DE TERNERA ANGUS
(con guarnición de papas o verduritas a la plancha) -
TACOS DE SOLOMILLO DE TERNERA
(perfecto para compartir) -
LAGRIMAS IBERICAS
(con salsa teriyaki y papitas)
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1/2 TABLA DE QUESOS CANARIOS CON MEMBRILLO
(de leche de cabra curado y semicurado) -
TABLA DE QUESOS CANARIOS CON MEMBRILLO
(de leche de cabra curado y semicurado) -
MILHOJAS DEL HUERTO
(Verduras frescas de temporada a la plancha) -
CRUJIENTES DE POLLO DE CORRAL
(con salsa de mostaza y miel) -
CROQUETAS DE LA CASA
(diferentes cada día, pregunta en Cocina...) -
PAPAS BRAVAS "SE NOTA UN HUEVO"
Con salsa de yema de huevo y mayonesa de Chipotle -
WOK DE VERDURAS Y SETAS
(con semillas ecológicas y salsa de soja) -
SALPICÓN DE RAPE Y LANGOSTINOS
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ENSALADILLA RUSA DE BACALAO
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HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO
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HUEVOS ROTOS CON TXISTORRA
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1/2 CROQUETAS CASERAS
(diferentes cada día, pregunta en Cocina...) -
1/2 ENSALADILLA RUSA DE BACALAO
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REVUELTO DE SETAS Y LANGOSTINOS
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TORTILLA DE BACALAO O DONOSTIARRA
Con bacalao y sin papas, deliciosa. Primer Premio Concurso Tortillas Vegueta. -
PASTEL DE CABRACHO
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1/2 SALPICÓN DE RAPE Y LANGOSTINOS
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PULPO A LA PLANCHA
(con una deliciosa salsa del Chef) -
TABLA DE JAMÓN DE 100 % BELLOTA
(100 grs)
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BOTELLA SIDRA NATURAL
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SYBARYS
D.O. LANZAROTE Malvasía Volcánica, color oro ligeramenre afrutado, fresco y complejo. -
TXAKOLÍ GORKA IZAGUIRRE
D.O. TXAKOLÍ DE BIZKAIA Apadrinado por Eneko Atxa, es alegre, apetitoso, seco, fresco y muy agradable al final. -
MENADE verdejo
D.O. RUEDA Ecológico y vegano. Mentolado, fruta madura y de hueso blanco, piel de cítricos. -
STANIS
D.O. VALLE DE LA OROTAVA (Listán Blanco, aromas a hojas secas, pera, manzana y limón) -
G 22
D.O. TXAKOKÍ DE BIZKAIA (criado sobre lías y con aromas a pera, manzana madura, pomelo rosa y notas florales) -
ATLANTIS
D.O. TXAKOKÍ DE ÁLAVA (aromas a fruta blanca y exótica -piña y chirimoya-, herbáceos frescos
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AZPILICUETA CRIANZA
D.O. Ca. RIOJA (destacando la fruta, madera tostada y suaves aromas de vainilla, coco y especias) -
RAMON BILBAO CRIANZA
D.O.Ca. RIOJA (frutas negra y roja, cáscara de frutos secos y notas florales, nuez moscada, vainilla y canela) -
INFILTRADO
D.O. JUMILLA - Vino sin filtrar gracias a la botella decantadora, que permite disfrutar de todas sus características originales. -
1997
D.O. RIBERA DEL DUERO (complejo y goloso, largo en boca y aterciopelado, con aroma a frutos rojos ensamblados con toques de madera) -
PROTOS ROBLE
D.O. RIBERA DEL DUERO - Frutal, aroma a fruta negra y roja, intenso. -
FINCA RESALSO
D.O. RIBERA DEL DUERO - Intenso, expresivo y fresco. Un clásico de Bodegas Emilio Moro. -
VALDRINAL
D.O. RIBERA DEL DUERO En barrica de roble francés 6 meses, en nariz con notas especiadas junto a recuerdos de frutas negras maduras, en boca muy frutal -
MALASENDA
D.O. RIBERA DEL DUERO Un tinto con un carácter desenfadado, fresco y afrutado -
MIKADO 141
D.O.C. RIOJA Aromas muy marcados a regaliz y fruta compotada (orejones, ciruelas y guindas) -
RUSTIC
D.O. ALICANTE Con 6 meses de crianza, rojo intenso con algunos tonos rubís y en nariz complejo, con aromas a fruta madura como ciruelas y moras con toques tostados -
CANTOS DEL NORTE
D.O.Ca. RIOJA (muy aromático, desde las frutas rojas a la pimienta y el regaliz negro con toques balsámicos)
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RISOTTO DE HONGOS CONFITADOS, QUESO IDIAZÁBAL Y TXAKOLÍ
(para 2 personas) -
ARROZ NEGRO CON TXIPIRONES
(para 2 personas) -
ARROZ CON SECRETO IBÉRICO Y SETAS
(para 2 personas)