EL VASCO DE VEGUETA
Mediterranea
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ENSALADA DE LANGOSTINOS Y AGUACATE
(Lollo verde y rojo, un aguacate entero y langostinos bañados en una salsa americana... toda una delicia que por su tamaño es perfecta para compartir entre 2 personas) -
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
(Una clásica que con la suave salsa de nestro Chef te conquistará)
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GOXUA
(Bizcocho bañado en almíbar de ron, crema pastelera y nata con un ligero toque de caramelo) -
BROWNIE CON HELADO VAINILLA
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SUSPIROS DEL VASCO
( Yogurt griego, confitura de arándanos, bizcochos de Moya y fruta) -
POLVITO URUGUAYO
(Al estilo de nuestro Chef, lo notarás...) -
PANTXINETA
(Hojaldre al horno relleno de crema pastelera almendrada)
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BACALAO A LA VIZCAÍNA
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CALAMAR SAHARIANO A LA PLANCHA
(Con papas panaderas en su salsa) -
ATUN A LA PLANCHA
(Con ensalada y papas panaderas en su salsa) -
TARTAR DE ATÚN
(con pera caramelizada y crujiente de wasabi) -
BACALAO AL PIL PIL ALMENDRADO
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SECRETO IBERICO
(A la plancha, con papas y piquillos) -
TIRAS DE SOLOMILLO
(con verduritas salteadas en salsa de soja) -
SOLOMILLO DE TERNERA ANGUS
(con guarnición de papas o verduritas a la plancha) -
TACOS DE SOLOMILLO DE TERNERA
(perfecto para compartir)
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1/2 TABLA DE QUESOS CANARIOS CON MEMBRILLO
(de leche de cabra curado y semicurado) -
TABLA DE QUESOS CANARIOS CON MEMBRILLO
(de leche de cabra curado y semicurado) -
MILHOJAS DEL HUERTO
(Verduras frescas de temporada a la plancha) -
CRUJIENTES DE POLLO DE CORRAL
(con salsa de mostaza y miel) -
CROQUETAS DE LA CASA
(diferentes cada día, pregunta en Cocina...) -
PAPAS BRAVAS
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WOK DE VERDURAS Y SETAS
(con semillas ecológicas y salsa de soja) -
SALPICÓN DE RAPE Y LANGOSTINOS
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ENSALADILLA RUSA DE BACALAO
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HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO
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HUEVOS ROTOS CON TXISTORRA
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1/2 CROQUETAS CASERAS
(diferentes cada día, pregunta en Cocina...) -
1/2 ENSALADILLA RUSA DE BACALAO
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REVUELTO DE SETAS Y LANGOSTINOS
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TORTILLA DE BACALAO O DONOSTIARRA
Con bacalao y sin papas, deliciosa. Primer Premio Concurso Tortillas Vegueta. -
PASTEL DE CABRACHO
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1/2 SALPICÓN DE RAPE Y LANGOSTINOS
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PULPO A LA PLANCHA
(con una deliciosa salsa del Chef) -
TABLA DE JAMÓN DE 100 % BELLOTA
(100 grs)
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BOTELLA SIDRA NATURAL
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LOCARTAS MARMAJUELO
D.O. VALLE DE GÜÍMAR Monovarietal autóctona de Canarias, sevo, fresco y con aromas tropicales a fruta de la pasión, guayaba y piña. -
SYBARYS
D.O. LANZAROTE Malvasía Volcánica, color oro ligeramenre afrutado, fresco y complejo. -
TXAKOLÍ GORKA IZAGUIRRE
D.O. TXAKOLÍ DE BIZKAIA Apadrinado por Eneko Atxa, es alegre, apetitoso, seco, fresco y muy agradable al final. -
OROFIEL VERDEJO
D.O. RUEDA Limpio y con cuerpo, muy aromático, con nítidas notas de manzana verde, piña, frutas tropicales, con recuerdos de flores blancas, hierba fresca y manantial.
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AZPILICUETA CRIANZA
D.O. Ca. RIOJA -
RAMON BILBAO CRIANZA
D.O.Ca. RIOJA -
INFILTRADO
D.O. JUMILLA - Vino sin filtrar gracias a la botella decantadora, que permite disfrutar de todas sus características originales. -
CLEMENTE GARCIA GARNACHA
D.O. CA. RIOJA - pequeña bodega familiar en Baños de Río Tobías, elaboración totalmente ecológica. Fresa y cereza en un vino elegante. -
PROTOS ROBLE
D.O. RIBERA DEL DUERO - Frutal, aroma a fruta negra y roja, intenso. -
FINCA RESALSO
D.O. RIBERA DEL DUERO - Intenso, expresivo y fresco. Un clásico de Bodegas Emilio Moro. -
VALDRINAL
D.O. RIBERA DEL DUERO En barrica de roble francés 6 meses, atractivo color cereza picota madura con ribete granate. En nariz con notas especiadas junto a recuerdos de frutas negras maduras. En boca resulta redondo y muy equilibrado, con un tanino noble, pulido y muy frutal. -
MALASENDA
D.O. RIBERA DEL DUERO Un tinto con un carácter desenfadado, fresco y afrutado. Procedente de viñedos situados entre 760 y 800 metros de altitud, cercanos al río Duero, con suelos de gravas o piedras. En barricas de roble francés y americano a partes iguales durante 5 meses. -
MIKADO 141
D.O.C. RIOJA Con 12 meses en barrica, se muestra de color rojo rubí brillante con capa alta, aromas muy marcados a regaliz y fruta compotada (orejones, ciruelas y guindas). En boca es largo y muy amplio con una equilibrada acidez, con un final sabroso, dulce y mineral. -
RUSTIC
D.O. ALICANTE Con 6 meses de crianza, rojo intenso con algunos tonos rubís y en nariz complejo, con aromas a fruta madura como ciruelas y moras con toques tostados. En boca equilibrado con buena acidez con un tanino persistente y suave, con notas a frutos rojos.
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RISOTTO DE HONGOS CONFITADOS, QUESO IDIAZÁBAL Y TXAKOLÍ
(para 2 personas) -
ARROZ NEGRO CON TXIPIRONES
(para 2 personas) -
ARROZ CON SECRETO IBÉRICO Y SETAS
(para 2 personas)