EL VASCO DE VEGUETA
Mediterranea
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ENSALADA TEMPLADA BACALAO
(Lollo verde y rojo, espinacas, tomate, lascas de bacalao, piquillos confitados y brillo de Arbequina) -
ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS Y QUESOS (CABRA, AZUL Y CHEDDAR)
(Lollo verde y rojo, espinacas frescas, cebolleta tierna, pasas y nueces, todo ello gratinado con una deliciosa mezcla de queso de cabra, azul y cheddar) -
ENSALADA DEL VASCO
(Lollo verde y rojo, espinacas, tomate, cebolla roja, espárragos, huevo cocido, aceitunas negras y láminas de Idiazábal) -
SERVICIO PAN
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GOXUA
(Bizcocho bañado en almíbar de ron, crema pastelera y nata con un ligero toque de caramelo) -
BROWNIE CON HELADO VAINILLA
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SUSPIROS DEL VASCO
( Yogurt griego, confitura de arándanos, bizcochos de Moya y fruta) -
POLVITO URUGUAYO
(Al estilo de nuestro Chef, lo notarás...) -
PANTXINETA
(Hojaldre al horno relleno de crema pastelera almendrada)
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LOMO DE BACALAO
(Con salsa vizcaína) -
CALAMAR SAHARIANO A LA PLANCHA
(Con papas panaderas en su salsa) -
ATUN A LA PLANCHA
(Con ensalada y papas panaderas en su salsa) -
MERLUZA A LA KOXKERA
(En salsa verde al aroma de cilantro, espárragos y huevo cocido)
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SECRETO IBERICO
(A la plancha, con papas y piquillos) -
TIRAS DE SOLOMILLO
(con verduritas salteadas en salsa de soja) -
SOLOMILLO DE RUBIA GALLEGA
(con guarnición de papas o verduritas a la plancha)
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RISOTTO DE HONGOS CONFITADOS, QUESO IDIAZÁBAL Y TXAKOLÍ
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ARROZ NEGRO CON TXIPIRONES
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ARROZ CON SECRETO IBÉRICO Y SETAS
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1/2 TABLA DE QUESO IDIAZÁBAL CON MEMBRILLO
(de leche cruda de oveja "latxa") -
TABLA DE QUESO IDIAZÁBAL
(de leche cruda de oveja "latxa") -
RABAS
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MILHOJAS DEL HUERTO
(Verduras frescas de temporada a la plancha) -
CRUJIENTES DE POLLO DE CORRAL
(con salsa de mostaza y miel) -
CROQUETAS DE LA CASA
(diferentes cada día, preginta en Cocina...) -
PAPAS BRAVAS
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WOK DE VERDURAS Y SETAS
(con semillas ecológicas y salsa de soja) -
SALPICÓN DE RAPE Y LANGOSTINOS
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ENSALADILLA RUSA DE BACALAO
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CHORICILLOS ASTURIANOS A LA SIDRA
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MORCILLA DE BURGOS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO
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HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO
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TACOS DE ATÚN ENCEBOLLADO
(Guiso tradicional) -
PASTEL DE CABRACHO
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HUEVOS ROTOS CON TXISTORRA
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SETAS A LA PLANCHA CON SALSA GORGONZOLA
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1/2 CROQUETAS CASERAS
(diferentes cada día, pregunta en Cocina...) -
1/2 PASTEL DE CABRACHO
(con salsa al aroma de Cointreau) -
PAPAS GAU TXORI
(Con una deliciosa salsa de verduras y tomate natural a la que se añade el chorizo) -
1/2 ENSALADILLA RUSA DE BACALAO
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REVUELTO DE MORCILLA DE BURGOS Y PIQUILLOS
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REVUELTO DE SETAS Y LANGOSTINOS
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AIZPURUA TXAKOLÍ
D.O. GETARIAKO TXAKOLINA - fresco y muy afrutado el txakolí con olor y sabor a mar -
BOTELLA SIDRA NATURAL
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LOCARTAS MARMAJUELO
D.O. VALLE DE GÜÍMAR - monovarietal autóctona de Canarias, sevo, fresco y con aromas tropicales a fruta de la pasión, guayaba y piña.
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AZPILICUETA CRIANZA
D.O. Ca. RIOJA -
RAMON BILBAO CRIANZA
D.O.Ca. RIOJA -
INFILTRADO
D.O. JUMILLA - Vino sin filtrar gracias a la botella decantadora, que permite disfrutar de todas sus características originales. -
GORU ORGANIC
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MURIEL CRIANZA
D.O.Ca. RIOJA - aroma de vainillas, coco y torrefactos, en boca notas de frutas rojas maduras y regaliz -
CLEMENTE GARCIA GARNACHA
D.O. CA. RIOJA - pequeña bodega familiar en Baños de Río Tobías, elaboración totalmente ecológica. Fresa y cereza en un vino elegante.
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TORTILLA DONOSTIARRA O DE BACALAO
(sin papas y con bacalao, deliciosa) -
TORTILLA DE SETAS CONFITADAS, PARMESANO Y ALI OLI
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TORTILLA DE QUESO IDIAZÁBAL, BACON Y CEBOLLA CARAMELIZADA